Röstitud brokoli parmesaniga

Vaja läheb:

500 g brokolit

2 sl õli

1 purustatud küüslauguküüs

soola

pipart

riivsaia

20 g parmesani juustu

Eelkuumuta ahi 200 C. 

Lõika brokoli õisikuteks. Sega suures kausis brokoli õli, soola, pipra ja purustatud küüslaugu seguga. Rösti riivsaia ahjus 2 min ja lisa brokoli segule. Küpseta brokolit ahjus 10-15 min, kuni brokoli on pehmenenud, kuid jääb mõnusalt krõmps. Lisa  parmesan ja serveeri.

Iiri skoonid valge šokolaadiga

6 skooni

Vaja läheb:

360g jahu

1 sl suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1 tl vaniljesuhkrut

30 g võid

40 g valge šokolaadi tükke

30 g rosinaid

2 dl keefiri

Eelsoojenda ahi 200 C.

Sega suures kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Lõika või väikesteks tükikesteks ja sega jahuga. Sega hulka šokolaaditükid ja rosinad. 

Lisa keefir ja sega kätega või puulusikaga kuni moodustub taigen. Raputa töölauale jahu ja sõtku taigent paar korda õrnalt ning moodusta taignast lame pätsike. Lõika taigen pooleks ja mõlemad pooled omakord kolmeks kolmnurgaks. Aseta skoonid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda pealt keefiriga. 

Küpseta 15-20 minutit, kuni skoonid on pealt kuldsed. Serveeri hommikukohvi kõrvale koos või ja moosiga.

Jäätis kuuma karamellikastmega

Vaja läheb:
5 sl pruuni suhkrut
2 sl vahtra- või maisisiirupit
1 sl võid
70 ml vahukoort
vanilje jäätist

Pane suhkur, siirup ja või potti ning kuumuta keskmisel tulel keema. Lase veidi mullitada ning lisa vaikselt vahukoor. Keeda madalal tulel 2-3 minutit kuni kaste on paksenenud. Serveeri jäätisega.

Brokoli juustusupp

Vaja läheb:
2 sl võid
pool kilo brokolit
1 sibul
1 porgand
soola
3 sl jahu
2 tl kanapuljongi pulbrit
400 ml vett
200 ml kohvikoort
50 g riivjuustu

Sulata potis või, lisa hakitud sibul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutu kuni sibulad muutuvad klaasjaks. Lisa jahu ja kuumutu 1 min. Valmista puljong ja vala potti. Oota kuni keema hakkab, lisa brokoli ja keeda u 15 minutit, kuni brokoli on pehme. Lisa koor ja juust ning sega kuni juust on sulanud. Püreeri supp.

Hiinakas - krõbedad kanapalad magus-hapus kastmes

Krõbedad kanapalad neljale inimesele

Vaja läheb:

2 suurt kanafileed

2 munavalget

2 küüslauguküünt

4 sl sojakastet

200 grammi maisi- või kartulitärklist

päevalilleõli

Magushapu kaste

Vaja läheb:

1 sibul

1/2 punast paprikat

1/2 kollast paprikat

2 tl riivitud ingverit

1 tl kanapuljongi pulbrit

250 ml keevat vett

4 sl ketšupit

1 sl veiniäädikat

3 sl sojakastet

4 sl tuhksuhkrut

1 tl maisi- või kartulitärklist

2 sl seesamiõli

2 sl päevalilleõli

soola

Tükelda kanafilee 1-2 cm suurusteks tükkideks. Vispelda munavalged, lisa purustatud küüslauk ja sojakaste ning marineeri kanatükke 2-3 tundi.

Lõika paprikad ja sibul ribadeks, riivi ingver. Valmista puljong. Sega omavahel kastmeks kokku ketšup, veiniäädikas, sojakaste, tuhksuhkur ja tärklis. Kuumuta pannil seesami- ja päevalilleõli ja prae sibulaid paar minutit, lisa ingver ja paprika ning prae umbes 4-5 minutit. Lisa kastmesegu ja puljong. Jäta kaste paksenema.

Kasta kanatükid tärklise sisse nii, et tükid oleks ühtlaselt kaetud. Kuumuta pannil suurem kogus õli ja prae kanatükid mõlemalt poolt krõbedaks. Kõrvale paku riisi või nuudleid.

Kõrvitsapüreesupp

Vaja läheb:
800 g kõrvitsat
2 kartulit
2 porgandit
1 sibul
1 küüslauguküüs
30 g võid
1 tl ingveripulbrit
0,5 tl kardemoni
2 tl kanapuljongi pulbrit
300 ml kohvikoort
muskaatpähklit
soola
vett

Haki juurviljad. Prae sibul võis, lisa purustatud küüslauk ning kuumuta kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa juurviljad, ingveripulber, kardemon ja sool ning prae juurvilju võis mõni minut. Sega ja jälgi, et põhja ei kõrbeks.

Lisa väikses koguses keevas vees lahustatud puljongipulber. Vala juurviljad üle keeva veega nii, et kõik juurviljad saaksid kaetud. Keeda suppi, kuni kõik juurviljad on pehmed.

Vala supp blenderisse, lisa kohvikoor, väike tükk võid ja vajadusel maitsesta soolaga ning püreeri supp. Vala supp läbi sõela tagasi potti ja kuumuta keemiseni. Serveerimisel riivi peale muskaatpähklit. Kaunistuseks võid lisada kõrvitsaseemneid, balsamico kreemi.

Šokolaadi granola

Vaja läheb:
250 g kaerahelbeid
50 g päevalilleseemneid
50 g seesamiseemneid
1 dl vahtrasiirupit või riisisiirupit
1 dl õunapüreed
1 tl kaneeli
1 tl ingveripulbrit
1 sl suhkrut
näpuotsaga soola
1 sl päevalilleõli








Eelsoojenda ahi 170°C.
Sega kõik komponendid kokku ja vala segu ahjuvormi. Küpseta ahjus 45 min kuni tund. Lase jahtuda ja murra granola tükkidega ning säilita õhukindlas purgis. 
Granola on mõnus hommikusöögiks koos jogurti või piimaga.

Saiavorm rummirosinatega

Kahele inimesele 
Vaja läheb:
1,5 sl rosinaid

1,5 sl tumedat rummi

5 viilu saia
võid

5 sl aprikoosimoosi
1 muna
1 sl suhkrut
200 ml vahukoort
0,5 tl ingveripulbrit
2 tl pruuni suhkrut

Eelsoojenda ahi 180°C.

Pane rosinad väiksesse kaussi ja vala üle rummiga. Soojenda rosina-rummi segu mikrolaineahjus 1 min või pane segu ahjukindlas nõus mõneks minutiks praeahju soojenema.

Määri saiad või ja aprikoosimoosiga ning lõika pooleks. Mina kasutasin ahjusaia, aga vormi valmistamiseks sobib igasugune sai või sepik. Täida vormid saiapoolikutega, raputa peale rosinad ja rumm.

Vispelda muna suhkruga, lisa vahukoor ning vala segu vormidesse. Jäta saiatükid kümneks minutiks seisma. Määri segust välja ulatuvad saiaääred võiga. Sega omavahel pruun suhkur ja ingveripulber ning raputa kõige peale. 

Küpseta ahjus u 45 min, kuni saiavorm on veidi kerkinud ja pealt krõbedaks muutunud. Lase 10 minutit jahtuda, urgitse saiavorm kaussi ning vala üle külma piimaga.