Arooniasiirup

1kg arooniaid

kirsilehti

30g sidrunhapet

1 liitri malhla kohta 300g suhkrut

Pane arooniad kihiti kirsilehtedega potti, vala peale keev vesi, nii et marjad oleksid kaetud. Lasta marjadel seista 12 tundi. Seejärel lisa sidrunhape, sega ja lasta seista veel 12 tundi. Seejärel kurna marjad ja kuumuta mahl keemiseni, lisa suhkur. Vala siirup purkidesse ja sulge õhukindlalt.

Dutch Baby ahju pannkook

Vaja läheb:

2 tl (23 g) võid

2 muna

60 g jahu

1/2 klaasi piima

1 tl suhkrut

soola

puuvilju serveerimiseks

Eelsoojenda ahi 200°C.

Kui ahi on soe aseta pann koos võiga ahju. 

Vispelda munad. Lisa jahu, piim, suhkur ja sool. Kui või on pannil sulanud, võta pann ahjust ning keeruta võid pannil kuni põhi ja ääred on võiga kaetud. Vala taigen pannile ning küpseta 25-30 min.

Serveeri kohe. Raputa peale tuhksuhkrut ja lisa puuvilju omal soovil.

Chocolate chunk cookies

2 tosinat küpsist

Vaja läheb:
110 g võid (toatemperatuuril)
110 g toorjuustu

1 dl suhkrut
1,5 dl pruuni suhkrut
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
4,5 dl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
220 g šokolaadi tükke

Mikserda või ja toorjuust suurel kiirusel kuni korralikult segunenud (u 2 min). Lisa suhkrud ja mikserda ühtlaseks.  Lisa muna ja vaniljesuhkur ja mikserda veel. 

Teises kausis sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa vaikselt segule. Sega hulka ka šokolaadi tükid.

Kata kauss toidukilega ja aseta külmkappi jahtuma vähemalt kaheks tunniks (parem veel, kui seisaks üleöö).

Eelsoojenda ahi 175°C. Kata ahjuplaadid küpsetuspaberiga. 

Rulli taignast käte vahel väiksed pallid. Ühele ahjuplaadile mahub u 8 küpsist. Küpseta ahju keskmises osas 10-15 min, pöörates plaati poole küpsetusaja möödudes, et küpsised küpseks ühtlaselt. Kui küpsised on pealt kuldsed võta ahjuplaat välja ja lase jahtuda. 

Röstitud brokoli parmesaniga

Vaja läheb:

500 g brokolit

2 sl õli

1 purustatud küüslauguküüs

soola

pipart

riivsaia

20 g parmesani juustu

Eelkuumuta ahi 200 C. 

Lõika brokoli õisikuteks. Sega suures kausis brokoli õli, soola, pipra ja purustatud küüslaugu seguga. Rösti riivsaia ahjus 2 min ja lisa brokoli segule. Küpseta brokolit ahjus 10-15 min, kuni brokoli on pehmenenud, kuid jääb mõnusalt krõmps. Lisa  parmesan ja serveeri.

Iiri skoonid valge šokolaadiga

6 skooni

Vaja läheb:

360g jahu

1 sl suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1 tl vaniljesuhkrut

30 g võid

40 g valge šokolaadi tükke

30 g rosinaid

2 dl keefiri

Eelsoojenda ahi 200 C.

Sega suures kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Lõika või väikesteks tükikesteks ja sega jahuga. Sega hulka šokolaaditükid ja rosinad. 

Lisa keefir ja sega kätega või puulusikaga kuni moodustub taigen. Raputa töölauale jahu ja sõtku taigent paar korda õrnalt ning moodusta taignast lame pätsike. Lõika taigen pooleks ja mõlemad pooled omakord kolmeks kolmnurgaks. Aseta skoonid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda pealt keefiriga. 

Küpseta 15-20 minutit, kuni skoonid on pealt kuldsed. Serveeri hommikukohvi kõrvale koos või ja moosiga.

Jäätis kuuma karamellikastmega

Vaja läheb:
5 sl pruuni suhkrut
2 sl vahtra- või maisisiirupit
1 sl võid
70 ml vahukoort
vanilje jäätist

Pane suhkur, siirup ja või potti ning kuumuta keskmisel tulel keema. Lase veidi mullitada ning lisa vaikselt vahukoor. Keeda madalal tulel 2-3 minutit kuni kaste on paksenenud. Serveeri jäätisega.

Brokoli juustusupp

Vaja läheb:
2 sl võid
pool kilo brokolit
1 sibul
1 porgand
soola
3 sl jahu
2 tl kanapuljongi pulbrit
400 ml vett
200 ml kohvikoort
50 g riivjuustu

Sulata potis või, lisa hakitud sibul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutu kuni sibulad muutuvad klaasjaks. Lisa jahu ja kuumutu 1 min. Valmista puljong ja vala potti. Oota kuni keema hakkab, lisa brokoli ja keeda u 15 minutit, kuni brokoli on pehme. Lisa koor ja juust ning sega kuni juust on sulanud. Püreeri supp.

Hiinakas - krõbedad kanapalad magus-hapus kastmes

Krõbedad kanapalad neljale inimesele

Vaja läheb:

2 suurt kanafileed

2 munavalget

2 küüslauguküünt

4 sl sojakastet

200 grammi maisi- või kartulitärklist

päevalilleõli

Magushapu kaste

Vaja läheb:

1 sibul

1/2 punast paprikat

1/2 kollast paprikat

2 tl riivitud ingverit

1 tl kanapuljongi pulbrit

250 ml keevat vett

4 sl ketšupit

1 sl veiniäädikat

3 sl sojakastet

4 sl tuhksuhkrut

1 tl maisi- või kartulitärklist

2 sl seesamiõli

2 sl päevalilleõli

soola

Tükelda kanafilee 1-2 cm suurusteks tükkideks. Vispelda munavalged, lisa purustatud küüslauk ja sojakaste ning marineeri kanatükke 2-3 tundi.

Lõika paprikad ja sibul ribadeks, riivi ingver. Valmista puljong. Sega omavahel kastmeks kokku ketšup, veiniäädikas, sojakaste, tuhksuhkur ja tärklis. Kuumuta pannil seesami- ja päevalilleõli ja prae sibulaid paar minutit, lisa ingver ja paprika ning prae umbes 4-5 minutit. Lisa kastmesegu ja puljong. Jäta kaste paksenema.

Kasta kanatükid tärklise sisse nii, et tükid oleks ühtlaselt kaetud. Kuumuta pannil suurem kogus õli ja prae kanatükid mõlemalt poolt krõbedaks. Kõrvale paku riisi või nuudleid.

Kõrvitsapüreesupp

Vaja läheb:
800 g kõrvitsat
2 kartulit
2 porgandit
1 sibul
1 küüslauguküüs
30 g võid
1 tl ingveripulbrit
0,5 tl kardemoni
2 tl kanapuljongi pulbrit
300 ml kohvikoort
muskaatpähklit
soola
vett

Haki juurviljad. Prae sibul võis, lisa purustatud küüslauk ning kuumuta kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa juurviljad, ingveripulber, kardemon ja sool ning prae juurvilju võis mõni minut. Sega ja jälgi, et põhja ei kõrbeks.

Lisa väikses koguses keevas vees lahustatud puljongipulber. Vala juurviljad üle keeva veega nii, et kõik juurviljad saaksid kaetud. Keeda suppi, kuni kõik juurviljad on pehmed.

Vala supp blenderisse, lisa kohvikoor, väike tükk võid ja vajadusel maitsesta soolaga ning püreeri supp. Vala supp läbi sõela tagasi potti ja kuumuta keemiseni. Serveerimisel riivi peale muskaatpähklit. Kaunistuseks võid lisada kõrvitsaseemneid, balsamico kreemi.

Šokolaadi granola

Vaja läheb:
250 g kaerahelbeid
50 g päevalilleseemneid
50 g seesamiseemneid
1 dl vahtrasiirupit või riisisiirupit
1 dl õunapüreed
1 tl kaneeli
1 tl ingveripulbrit
1 sl suhkrut
näpuotsaga soola
1 sl päevalilleõli








Eelsoojenda ahi 170°C.
Sega kõik komponendid kokku ja vala segu ahjuvormi. Küpseta ahjus 45 min kuni tund. Lase jahtuda ja murra granola tükkidega ning säilita õhukindlas purgis. 
Granola on mõnus hommikusöögiks koos jogurti või piimaga.